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【教研动态】生活中的化学——茶与化学

作者:李雪丽   日期: 2018年10月17日   来源: 本站原创

化学教研组积极响应学校以三山五园传统文化为主题的学科综合实践活动,10月16日下午,李雪丽老师在初一(1)班开展了以“茶与化学”为课题的研究课。本节课将传统文化知识茶文化及三山五园文化与化学、物理等学科知识相结合,密切联系生产生活实际,从多方面培养了学生的学科素养。

本节课首先介绍了我国源远流长的茶文化,学生在了解茶的知识过程中培养了传统文化素养和爱国情操,了解了中国茶文化的传承和发展。随后小组活动中同学们动手尝试冲泡出一杯浓香的茶汤,并观其色泽、闻其香气、品其味道、提出问题。李老师在总结学生提出问题的基础上,介绍了茶的化学成分及作用并展示了《茶经》中介绍的茶叶中含的无机矿物质元素:钾镁錳氟钙钠硫铁铜镍硅锌硒等。并重点探究了茶的色泽,色素的生成和消亡引起茶叶颜色的变化,并由此总结出学科知识:物理变化和化学变化、反应物、生成物、反应条件等。课堂最后介绍了茶具公道杯的历史洪武皇帝朱元璋的故事,观看视频后,学生分小组仿照历史上的公道杯原理制作一个公道杯交流展示,并联系生活中的虹吸现象。

本节课在了解茶文化的同时从化学的角度解读茶的化学成分及功能,介绍茶叶从鲜叶到干茶发生的一系列物理和化学变化,以及六大茶类的划分依据等,这样就将学科知识与传统文化知识、三山五园文化巧妙的结合,具有时代感和创新性。